David Seijas
Referente en el mundo del vino, formó parte de el Bulli durante doce años y ha sido reconocido con premios como Nariz de Oro y el Nacional de Gastronomía. Autor de varias guías y creador de Gallina de Piel Wines, combina divulgación, docencia y asesoría enológica. Participa en catas, cursos y encuentros gastronómicos por toda España.
¿Quién es el conferenciante David Seijas?
David Seijas (1980, Seva, Barcelona) es sommelier y máster en viticultura, enología y marketing del vino. Formó parte de elBulli durante doce años (2000–2011) y trabajó en elBullifoundation hasta 2015. Ha ejercido también como sommelier en establecimientos como el Hotel Arts (5 estrellas GL) o la bodega Herencia Altés.
A lo largo de su carrera ha recibido numerosos reconocimientos, entre ellos el Premio Nariz de Oro al Mejor Sommelier de España (2006), el Premio Nacional de Gastronomía (2010), el Premio a la Trayectoria en el mundo del vino por la Asociación Catalana de Sommeliers (2011), el Prix International de Literatura Gastronómica (2011) o el Premio a la Creatividad Enológica de La Vanguardia (2022).
Es ponente habitual en encuentros gastronómicos y participa en innumerables catas, cursos y asesoramientos enológicos. Como autor, ha publicado guías anuales como 110 vinos para el 2010, 111 vinos para el 2011, 112 vinos para el 2012, 113 vinos para el 2013 y el libro Vinos imbatibles.
Colabora con diversas empresas del sector, como Wineissocial, y es fundador y propietario de Gallina de Piel Wines, donde elabora sus propios vinos en distintas zonas de España. Además, es profesor de sumillería en la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona y en la Escuela de Hostelería de Girona, y divulgador de la cultura del vino en diferentes medios.
¿Cuál es la temática de una charla de David Seijas?
Las charlas de David Seijas giran en torno al mundo del vino, la sumillería, la creatividad enológica, la cultura gastronómica y la experiencia sensorial. Comparte conocimientos sobre viticultura, cata, maridaje, tendencias, elaboración y el papel del vino en la alta gastronomía.
Su enfoque combina divulgación accesible con profundidad técnica, convirtiendo cada intervención en una experiencia formativa y sensorial.
¿A qué tipo de público van dirigidas las conferencias impartidas por David Seijas?
Sus conferencias se dirigen a amantes del vino, profesionales de la hostelería, escuelas de gastronomía, bodegas, empresas del sector y eventos que buscan contenidos de alto valor cultural y enológico.
También son ideales para equipos corporativos interesados en actividades experienciales, así como para público general que desee adentrarse en el vino desde una mirada experta y apasionada.
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